题目内容
【题目】下列有关果酒、果醋和腐乳制作实验的叙述,错误的是( )
A.通过控制发酵温度,可抑制其它微生物的生长繁殖
B.都是利用微生物胞内酶催化获得最终产品
C.果酒、果醋发酵的培养基呈液态而腐乳发酵培养基呈固态
D.都可以通过人工接种菌种提高产品质量
【答案】B
【解析】通过控制发酵温度,可抑制其它微生物的生长繁殖,A正确;果酒和果醋是利用的胞内酶,而腐乳主要是利用的毛霉的胞外酶,B错误;果酒、果醋发酵的培养基呈液态而腐乳发酵培养基呈固态,C正确;一般工业上是采用人工接种优良菌株而提高产品质量的,D正确。
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