Question

【题目】下列有关酶制剂应用的叙述，正确的是

A．DNA连接酶、胰蛋白酶等可作为生物工程工具酶

B．加酶洗衣粉的洗涤效果总比普通洗衣粉好

C．固定化葡萄糖异构酶可催化一系列化学反应

D．腐乳前期发酵主要依赖毛霉产生的淀粉酶

Answer 1

【答案】A

【解析】DNA连接酶在基因工程中要使用，胰蛋白酶在动物细胞工程中要使用，A正确；因用途不同，且酶需适宜的条件，故加酶洗衣粉的洗涤效果不一定总比普通洗衣粉好，B错误；固定化葡萄糖异构酶只能催化一种反应，固定化细胞可催化一系列化学反应，C错误；前期发酵主要依赖毛霉产生的蛋白酶将蛋白质水解为小分子的多肽和氨基酸，D错误。