Question

（2008年西城模拟）在小麦种子萌发的过程中，淀粉和麦芽糖含量的变化如图所示。有关说法正确的是(     )

A.表示麦芽糖变化的是a，检验该物质可用双缩脲试剂?

B.表示麦芽糖变化的是a，检验该物质可用斐林试剂?

C.表示淀粉变化的是a，检验该物质可用二苯胺试剂?

D.表示淀粉变化的是a，检验该物质可用碘液

Answer 1

  B?

解析:

  小麦中含有大量的淀粉，在萌发过程中，淀粉转化为麦芽糖供能，所以，图中a表示麦芽糖含量的变化，检测还原糖一般用斐林试剂，沸水浴有砖红色沉淀。