Question

【题目】为了尽量延长新鲜水果的储藏时间，储藏条件最好是（ ）

A.无氧、保持干燥、零上低温 B.无氧、保持干燥、零下低温

C.低氧、适当的湿度、零上低温 D.低氧、适当的湿度、零下低温

Answer 1

【答案】C

【解析】水果在充足的氧气条件下，能进行有氧呼吸，细胞代谢旺盛，有机物消耗多，而在低氧条件下，有氧呼吸较弱，又能抑制无氧呼吸，所以细胞代谢缓慢，有机物消耗少；干燥不利于蔬菜和水果的保鲜，因而需要保持环境湿润；酶的活性受温度影响，零上低温能降低细胞中酶的活性，而且酶不会失活，使细胞代谢活动降低，有机物的消耗减少，故选C。