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为了提高β-干扰素的抗病性活性和储存稳定性，科学家将天然β干扰素基因进行定点突变导入大肠杆菌表达，使天然干扰素第17位的半胱氨酸改变成丝氨酸。该生物技术为（ ）
A、基因工程 B、蛋白质工程 C、基因突变 D、细胞工程
B
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利用基因工程改造某个大肠杆菌品系，使其能够合成人的干扰素。某制药厂引进该品系菌种进行培养，在一液体培养基中接入少量菌种后，每6小时测定一次菌种密度和培养基的pH并作记录，结果见下表。请回答下列问题：
| 测定时间（小时） | 0 | 6 | 12 | 18 | 24 |
| 菌种密度（万/毫升） | 0.037 | 0.17 | 1.8×102 | 2.0×102 | 2.1×102 |
| pH | 7.50 | 7.47 | 7.14 | 6.56 | 6.37 |
(1)在基因工程中常用大肠杆菌等微生物作受体细胞，原因是
(2)与大肠杆菌的基因相比，人的干扰素基因在结构上的主要特点是 ，因而要使人的干扰素基因在大肠杆菌中得到表达，应通过 法获取该基因。
(3)该目的基因在大肠杆菌中进行表达的途径为
(4)除了pH外，影响微生物生长的主要环境因素还有 和 。
(5)第三次测定时，细菌处于生长的 期。该时期细菌的特点是代谢旺盛，和比较稳定，因此常作为生产用的菌种和科研用的材料。
(6)收获干扰素的最佳时期为 期，为了提高工程菌的代谢产物的产量，一般采用 的方法在发酵罐中进行生产。
为了提高β-干扰素的抗病性活性和储存稳定性，科学家将天然β干扰素基因进行定点突变导入大肠杆菌表达，使天然干扰素第17位的半胱氨酸改变成丝氨酸。该生物技术为（ ）
| A．基因工程 | B．蛋白质工程 | C．基因突变 | D．细胞工程 |