Question

【题目】菠菜叶中虽然含有大量的还原糖，却不宜作鉴定还原糖的实验材料，主要原因是（ ）

A. 叶片不易磨碎，还原糖不易释放

B. 叶片中的叶绿素颜色较深，会掩盖发生的颜色反应

C. 在研磨时，糖类易被破坏

D. 叶片中含有淀粉，影响还原糖与斐林试剂发生反应

Answer 1

【答案】C

【解析】植物细胞容易磨碎，菠菜叶片含有大量还原糖，A错误；叶片中叶绿素较多且颜色深，对需要观察的颜色反应起着掩盖作用，B正确； 可溶性还原糖在研磨过程中不易被破坏，C错误；有些植物如菠菜并不会将光合作用的初始产物转换为淀粉，叶片内含有大量的可溶性还原糖，D错误。