题目内容
【题目】如图为某蛋白质的结构示意图，其中“﹣S﹣S﹣”为由两个“﹣SH”（巯基）构成的二硫键，其作用是连接两相邻肽链．若该蛋白质分子共由m个氨基酸组成，则形成一个该蛋白质分子时生成的水分子数和减少的相对分子质量分别为（ ） 
A.m，18m
B.（m﹣2），18（m﹣2）+4
C.（m﹣3），18（m﹣3）+4
D.（m﹣4），18（m﹣4）
【答案】B
【解析】解：分析题图可知，该蛋白质中含有3个肽链，其中一个是环状结构，环状结构中氨基酸的个数=肽键数=脱去的水分子数，线性肽链中氨基酸数目﹣肽链数=肽键数=脱去的水分子数，因此该蛋白质中脱去的水分子数=m﹣2，相对分子质量减少数=脱去的水分子相对分子质量之和+形成二硫键时脱去的氢=18（m﹣2）+4．
故选：B．
阅读题干可知，该题的知识点是对氨基酸脱水缩合反应过程中氨基酸数目、碳链数和脱去的水分子数之间的关系，氨基酸脱水缩合反应过程中减少的相对分子质量的计算方法，回忆相关知识点，然后结合题干信息进行解答．
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