Question

【题目】下列有关物质鉴定的描述错误的是（ ）

A.加有植物油和苏丹III的试管会出现橙黄色

B.加有淀粉溶液和碘-碘化钾溶液的试管会出现蓝色

C.加有蛋白质、蛋白酶和双缩脲试剂的试管会出现紫色

D.加有葡萄糖溶液和本尼迪特试剂的试管震荡后会出现红黄色

Answer 1

【答案】D

【解析】

生物组织中化合物的鉴定：（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）。斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）。

（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应。

（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）。

A、植物油中的脂肪可以被苏丹III染成橙黄色，A正确；

B、淀粉遇碘变蓝，B正确；

C、蛋白质被蛋白酶水解成多肽，多肽和蛋白酶中都含有肽键，都能与双缩脲试剂产生紫色反应，C正确；

D、在含还原糖的组织样液中加入本尼迪特试剂后，需要水浴加热试管内液体才会呈现红黄色，D错误。

故选D。