Question

豆腐上长出了毛霉之后，下一步要加盐腌制，其中不属于加盐作用的是（     ）

A.调味

B.可使豆腐析出水分，使豆腐块变硬

C.促进毛霉的继续生长

D.抑制微生物的生长，避免豆腐变质

 

Answer 1

【答案】

C

【解析】

试题分析：盐能抑制微生物的生长。

考点：本题考查传统发酵技术的应用，意在考查学生能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系，形成知识的网络结构。