Question

【题目】唾液煮沸后失去催化淀粉水解的能力，该处理破坏了淀粉酶的相关结构是

A. 肽键 B. 空间结构 C. 羧基 D. 氨基

Answer 1

【答案】B

【解析】唾液煮沸后唾液淀粉酶的肽键没有断裂，空间结构的改变导致其失去催化淀粉水解的能力，选B。