Question

【题目】根据提取橘皮精油的实验流程，完成下列问题。

石灰水①浸泡→漂洗②→压榨③→过滤④→静置⑤→再次过⑥滤→橘皮油

(1)①步之前对橘皮的处理是________________。①处理的作用是_____________________________。

(2)新鲜的橘皮中含有大量的__________、____________和水分，如果直接压榨，出油率较低。

(3)为了使橘皮油易与水分离，还要分别加入__________，并调节pH至7～8。

(4)④步用__________过滤。目的是除去____________________。

(5)⑤步要求是_________________________，目的是____________________。

(6)⑥步用________过滤。

Answer 1

【答案】 干燥去杂 能够破坏细胞结构，分解果胶，防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率 果蜡 果胶 相当于橘皮质量0.25%的小苏打和5%的硫酸钠 普通布袋 固体物和残渣 在5～10 ℃下静置5～7d 使杂质沉淀　 滤纸

【解析】试题分析：橘皮精油如果使用蒸馏法会导致原料焦糊和有效成分的部分水解，通常采用压榨法提取；新鲜的橘皮中含有大量的果蜡、果胶和水分，如果直接压榨，出油率较低，故现将橘皮干燥去水；石灰水碱性，可以防止压榨时材料滑脱、分解果胶；为了使橘皮油易与水分离，还要分别加入盐，利于分离。

（1）（2）新鲜的橘皮中含有大量的果蜡、果胶和水分，如果直接压榨，出油率较低，故先将橘皮干燥去水，作用是能够破坏细胞结构，分解果胶，防止橘皮压榨时脱滑，提高出油率。

（3）压榨中为了使橘皮油易与水分离，还要分别加入相当于橘皮质量0.25%的小苏打和5%的无水硫酸钠；并调节pH至7～8。

（4）（6）特别注意前后两次过滤有所区别，第一次过滤是用布袋，目的是除去粗杂质；第二次过滤用滤纸，目的是除去较细致的杂质。

（5）⑤步要求是在5℃~10℃下静置5~7d，目的是使杂质沉淀。