Question

【题目】如图为制作果酒、果醋的装置，下列有关叙述，不正确的是

A.甲、乙两装置都可用来制作果酒

B.在制作果醋时，用乙装置更有利于果醋的生成

C.在用甲装置制作果酒的后期(酒精生成阶段)，要保证瓶盖彻底密封

D.在用乙装置制作果醋的过程中，要适时通过充气口充气

Answer 1

【答案】C

【解析】

1、参与果酒制作的微生物是酵母菌，其新陈代谢类型为异养兼性厌氧型．果酒制作的原理：

（1）在有氧条件下，反应式如下：C6H12O6+6H2O+6O2→6CO2+12H2O+能量；

（2）在无氧条件下，反应式如下：C6H12O6→2CO2+2C2H5OH+能量。

2、参与果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陈代谢类型是异养需氧型．果醋制作的原理：当氧气、糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的糖分分解成醋酸；当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸。

酵母菌无氧呼吸制作果酒，甲、乙两装置都可用，只是具体操作过程不同，A正确；果醋制作利用的醋酸菌是严格的好氧细菌，利用乙装置可以通过充气口不断充气，有利于创造有氧的环境，B正确；制作果酒时，酵母菌的无氧呼吸会产生CO2，导致瓶内气压升高，若用甲装置，需每隔一段时间将瓶盖拧松一次，将瓶内气体及时排出，C错误；果醋制作利用的醋酸菌是严格的好氧细菌，利用乙装置可以通过充气口不断充气，有利于创造有氧的环境，D正确。