Question

【题目】苹果醋是指以苹果汁经发酵而成的苹果原醋、再兑以苹果汁等原料而成的饮品．既有淡淡的醋味，又有果汁的香甜，喝起来非常爽口．下面是苹果醋的制作简图，据图回答：

（1）过程①中使用到的微生物是_______，属于生态系统成分中的______．若要检测是否产生了酒精可用_______试剂进行检测。

（2）过程②中使用到的微生物是________，该微生物的代谢类型是______型． 该微生物可以从食醋中分离纯化获得，方法是：

第一步：配置培养基．该培养基必须含有微生物生长所需要的___________________________等基本营养成分。

第二步：对培养基用____________方法进行灭菌。

第三步：接种．微生物常用的接种方法有：__________、____________。

第四步：培养．温度控制在_____________．

第五步：挑选符合要求的菌落。

Answer 1

【答案】 酵母菌 分解者 重铬酸钾 醋酸菌 异养需氧 水、碳源、氮源、无机盐 高压蒸汽 平板划线法 稀释涂布平板法 30～35℃

【解析】试题分析：据图分析：①表示酵母菌的酒精发酵，②表示醋酸菌的醋酸发酵．果酒制作是利用了酵母菌的无氧呼吸产生酒精和二氧化碳的原理；果醋制作是利用了醋酸菌的有氧呼吸．果醋制作的菌种是醋酸菌，代谢类型是异氧需氧型，条件是持续通氧，温度是30-35℃。

（1）果酒制作是利用了酵母菌的无氧呼吸产生酒精和二氧化碳的原理，使用的微生物是酵母菌，酵母菌属于真菌，属于生态系统成分中的分解者。检测酒精的方法是在酸性环境条件下，用重铬酸钾试剂进行检测，如果苹果酒由橙色变成灰绿色，说明有酒精产生。（2）由苹果酒酿制成苹果原醋，需要使用到的微生物是醋酸菌，其代谢类型是异氧需氧型。第一步：配置培养基，微生物的营养物质主要包括：碳源、氮源、水和无机盐等。第二步：对培养基常常用高压蒸汽灭菌方法进行灭菌。第三步：在微生物的分离纯化过程中，常用的接种方法有平板划线法和稀释涂布平板法等。第四步：果醋发酵的条件是持续通氧，温度是30-35℃。第五步：挑选符合要求的菌落。