Question

【题目】双缩脲试剂可以鉴定蛋白质，是由于蛋白质有

A. 肽键 B. 氨基酸 C. 羧基 D. 氨基

Answer 1

【答案】A

【解析】双缩脲是两个分子脲经180℃左右加热，放出一个分子氨后得到的产物．在强碱性溶液中，双缩脲与CuSO4形成紫色络合物，称为双缩脲反应。凡具有两个酰胺基或两个直接连接的肽键，或能过一个中间碳原子相连的肽键，这类化合物都有双缩脲反应。氨基酸、羧基和氨基都不含肽键，不能使双缩脲试剂出现紫色反应，故选A。