Question

【题目】在河北省“红心鸭蛋”事件中，部分的蛋鸭养殖户用加入“红药”（主要成分是苏丹Ⅳ）的饲料喂蛋鸭而得到“红心鸭蛋”，被染成红色的是蛋黄中的（ ）

A. 脂肪 B. 蛋白质 C. 核酸 D. 磷脂

Answer 1

【答案】A

【解析】蛋黄中含有较多的脂肪，苏丹Ⅳ与脂肪亲和力较强，与脂肪结合显红色。