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【题目】麦芽糖酶只能催化麦芽糖水解成葡萄糖,而不能催化其他物质的分解,这体现了酶的

A. 专一性 B. 高效性 C. 多样性 D. 稳定性

【答案】A

【解析】

酶的专一性是指一种酶只能催化一种或一类化学反应,这是由酶结构的特异性决定的。

麦芽糖酶只能催化麦芽糖水解成葡萄糖,而不能催化其他物质的分解这说明酶的催化作用具有专一性;故选A。

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