题目内容
【题目】下列有关细胞结构和功能的叙述正确的是（ ）
A.细胞之间的信息交流不一定都要通过细胞膜上的糖蛋白来实现
B.当细胞内外存在浓度差时，细胞就会发生质壁分离或质壁分离复原
C.盐析和高温都能使蛋白质分子的空间结构变得伸展、松散，易被蛋白酶水解
D.吞噬细胞中的溶酶体能合成和储存大量的水解酶，可以水解衰老的细胞器和病原体
【答案】A
【解析】
发生质壁分离的条件有：①具有细胞壁和大液泡；②具有原生质层；③原生质层两侧存在浓度差。盐析时蛋白质的空间结构并不破坏，是由于外界溶液浓度升高造成蛋白质析出，加水后可以重新恢复。变性是蛋白质的空间结构遭到破坏，恢复正常温度也无法恢复活性。
A、细胞之间的信息交流除了可以通过受体识别来完成以外，在高等植物细胞之间也可以通过胞间连丝来完成，A正确；
B、发生质壁分离的条件除了有浓度差以外，还需要是具有大液泡的植物细胞，动物细胞就不会发生质壁分离，B错误；
C、盐析并不破坏蛋白质的空间结构，C错误；
D、溶酶体中的水解酶是由核糖体合成的，D错误；
故选A。
【题目】炸薯条是常见的快餐食品。若马铃薯块茎中还原糖含量过高，可能导致油炸过程中产生有害物质。为检测还原糖含量，研究人员采用不同方法制备了马铃薯提取液，如下表所示。
方法 | 提取液颜色 | 提取液澄清度 | 还原糖浸出程度 |
一 | 浅红褐色 | 不澄清 | 不充分 |
二 | 深红褐色 | 澄清 | 充分 |
三 | 浅黄色 | 澄清 | 充分 |
请回答问题：
（1）马铃薯提取液中含有淀粉，此外还含有少量麦芽糖、果糖和_______等还原糖，这些还原糖能与______ 试剂发生作用，经水浴加热后生成_______色沉淀。
（2）据表分析，三种马铃薯提取液制备方法中，方法___________最符合检测还原糖的要求，原因是这种方法制备提取液时还原糖浸出程度___________，并且提取液的___________，有利于观察实验结果。