Question

【题目】在生物组织中还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定实验中，材料选择不正确的是

A. 甘蔗茎的薄壁组织、甜菜的块根含较多糖且近于白色，可用于鉴定还原糖

B. 花生种子含脂肪多且子叶肥厚，是用于脂肪鉴定的理想材料

C. 大豆种子蛋白质含量多，是进行蛋白质鉴定的理想材料

D. 鸡蛋清含蛋白质多，是进行蛋白质鉴定的动物材料

Answer 1

【答案】A

【解析】甘蔗茎富含蔗糖，而蔗糖是非还原糖，A错误；脂肪鉴定应选择脂肪含量较多的材料，如选花生种子，B正确；大豆种子蛋白质含量多，是进行蛋白质鉴定的理想材料，C正确；鸡蛋清含蛋白质多，是进行蛋白质鉴定的动物材料，但要进行稀释，D正确。