Question

【题目】现有一被检样品提取液，经双缩脲试剂检测，样液产生紫色反应，经斐林试剂检测，无明显砖红色，经处理后用苏丹Ⅲ染液检测，无橘黄色反应。该样品可能是

A. 无糖脱脂奶粉

B. 纯天然牛奶

C. 加高果糖浆的果汁

D. 普通豆奶粉

Answer 1

【答案】A

【解析】

试题样品提取液经双缩脲试剂检验，产生紫色反应说明含有蛋白质，经斐林试剂检验，无明显砖红色，说明几乎无还原糖，经苏丹Ⅲ检验无橘黄色反应，说明不含脂肪；A中无糖无脂肪并且含有蛋白质，A正确；B中含糖和脂肪，B错误；C中果糖属于还原性糖，C错误；D豆奶粉中含还原性糖和脂肪，D错误；故选A。