题目内容
【题目】如图1是在发酵罐内利用三孢布拉氏霉发酵生产β-胡萝卜素过程中，菌体生物量及β-胡萝卜素产量随时间变化曲线图。图2是样品层析结果及与β一胡萝卜素标准样的比对。请回答下列问题：
（1）发酵罐内三孢布拉氏霉培养基按物理形态分应为_____________，玉米粉和豆饼为微生物的生长分别主要提供________________。在接入菌种前，应对培养基进行______________，以避免杂菌污染。
（2）图1中，菌体的最快增长出现在第_______h，菌体的生物量到达最大值后下降，其原因是______。
（3）β-胡萝卜素常用提取方法为_______法，一般用_________作为提取剂，原因是该提取剂为水不溶性有机溶剂，提取效果好。
（4）将提取的胡萝卜素样品与β一胡萝卜素标准样进行比对，结果如图2。从图中分析可知，色带____为β一胡萝卜素。
【答案】（1）液体培养基（1分） 碳源和氮源 高压蒸汽灭菌
（2）100 营养物质缺乏，有害代谢产物积累 萃取 石油醚
（4）
【解析】（1）发酵罐内三孢布拉氏霉培养基按物理形态分应为液体培养基，玉米粉和豆饼为微生物的生长分别主要提供液体培养基．在接入菌种前，应对培养基进行高压蒸汽灭菌，以避免杂菌污染。
（2）图1中，菌体的最快增长出现在第100h，菌体的生物量到达最大值后下降，其原因是营养物质缺乏，有害代谢产物积累。
（3）β﹣胡萝卜素常用提取方法为萃取法溶解，石油醚为水不溶性有机溶剂，萃取效果好。
（4）从图中分析可知，色带Ⅰ为β一胡萝卜素，其余两色带的极性比β﹣胡萝卜素高，色素带显极性，而且具有亲水性，易于滤纸上吸附的水结合，且分子量大，分子间的相互作用力也大，这样在固定相中移动的速度就慢．而非极性的化合物，易进入有机溶剂中，在流动相中色素分布较多，分子含量相对较少，分子间相互作用力也小，移动速度较快。
