Question

【题目】食物储存时部分原理与细胞呼吸密切相关。下列有关叙述正确的是（　　）

A.食品包装上的“胀袋勿食”是指微生物进行乳酸发酵产生了气体

B.晒干后的种子在贮存时不进行细胞呼吸

C.可以采用低氧、零下低温和干燥的方法来保存水果和蔬菜

D.真空包装熟牛肉更有效抑制了微生物的有氧呼吸

Answer 1

【答案】D

【解析】

1、有氧呼吸的第一、二、三阶段的场所依次是细胞质基质、线粒体基质和线粒体内膜。有氧呼吸第一阶段是葡萄糖分解成丙酮酸和[H]，合成少量ATP；第二阶段是丙酮酸和水反应生成二氧化碳和[H]，合成少量ATP；第三阶段是氧气和[H]反应生成水，合成大量ATP。

2、无氧呼吸的场所是细胞质基质，无氧呼吸的第一阶段和有氧呼吸的第一阶段相同。无氧呼吸由于不同生物体中相关的酶不同，在植物细胞和酵母菌中产生酒精和二氧化碳，在动物细胞和乳酸菌中产生乳酸。

A、乳酸发酵的产物只有乳酸，没有气体，A错误；

B、种子库中贮存的晒干后的种子中自由水含量低，代谢较弱，但仍能进行细胞呼吸，B错误；

C、水果、蔬菜储藏需要（零上）低温、低氧、湿度适中，这样可以降低细胞呼吸速率，减少有机物的消耗，达到长时间储藏、保鲜的效果，C错误；

D、真空环境中缺少氧气，所以真空包装熟牛肉抑制了微生物的有氧呼吸，D正确。

故选D。