题目内容
【题目】下列有关发酵技术的叙述错误的是（ ）
A.醋酸菌在无氧条件下利用乙醇产生醋酸
B.酵母菌在无氧条件下利用葡萄糖汁产生酒精
C.泡菜腌制利用了乳酸菌的乳酸发酵
D.青霉、酵母、毛霉、曲霉等微生物参与了豆腐的发酵
【答案】A
【解析】解：A、醋酸菌是嗜氧菌，只能在有氧条件下将乙醇转化为醋酸，A错误；
B、酵母菌无氧呼吸时才能产生酒精，因此酵母菌在无氧条件下利用葡萄糖汁产生酒精，B正确；
C、泡菜腌制利用了乳酸菌的乳酸发酵，C正确；
D、青霉、酵母、毛霉、曲霉等微生物参与了豆腐的发酵，D正确．
故选：A．
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