题目内容
【题目】下列关于氨基酸和蛋白质的叙述，错误的是 （ ）
A. 酪氨酸几乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，这种差异是由R基的不同引起的
B. 甲硫氨酸的R基是—CH2—CH2—S—CH3，则它的分子式是C5H11O2NS
C. n个氨基酸共有m个氨基(m>n)，则这些氨基酸缩合成的一条肽链中的氨基数为m—n
D. 甜味肽的分子式为C13H1605N2，则甜味肽一定是一种二肽
【答案】C
【解析】
据题文的描述可知：该题考查学生对氨基酸的结构特点与通式、氨基酸脱水缩合形成蛋白质的相关知识的识记和理解能力，以及相关的计算能力。
酪氨酸和精氨酸的R基不同，导致其溶解性不同，A正确；甲硫氨酸的R基是—CH2—CH2—S—CH3，则它的结构式为
，分子式是C5H11O2NS，B正确；n个氨基酸共有m个氨基(m>n)，则R基上的氨基数为m—n，而一条肽链至少有1个游离的氨基，所以，由共有m个氨基(m>n)的n个氨基酸缩合成的一条肽链中的氨基数为m—n＋1，C错误；一个氨基酸分子至少含有一个氨基，一个氨基含有一个N原子，而甜味肽的分子式（C13H1605N2）中含有两个N原子，所以甜味肽一定是一种二肽，D正确。
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