题目内容
【题目】下列有关生物进化的叙述，正确的是（ ）
A.共同进化实质上是不同种群都向着适应环境的方向变异和进化
B.生物对环境的适应是自然选择导致基因型频率定向改变的结果
C.基因库间的差异可能导致不同物种间生物的基因不能自由交流
D.基因频率较大的基因所控制的生物性状在种群中所占的比例较高
【答案】C
【解析】
本题考查生物进化的知识。种群是生物进化的基本单位，生物进化的实质是种群基因频率的改变。突变和基因重组、自然选择以及隔离是物种形成过程的三个基本环节，通过他们的综合作用，种群产生分化，最终导致新物种的形成。生殖隔离是新物种形成的必要条件。
A、共同进化指不同物种之间、生物与无机环境之间在相互影响中不断进化和发展，A错误；
B、生物对环境的适应是自然选择导致基因频率定向改变的结果，B错误；
C、基因库间的差异导致生殖隔离，使不同物种间生物的基因不能自由交流，C正确；
D、基因频率较大的基因所控制的生物性状在种群中所占的比例不一定高，如某种群中的隐性基因a基因频率为0．6，而aa个体所占的比例为36%，并不占优势，D错误；
故选C。
【题目】在日益发展的果蔬饮料产业中，胡萝卜汁受到消费者的喜爱，其生产工艺流程如图。
原料→清洗→去皮→切片→热处理→打浆→酶处理→调配→均质脱气→杀菌→成品
回答下列问题。
（1）胡萝卜素可用于治疗因缺乏维生素A引起的夜盲症，原因是___________。
（2）打浆后可用固定化果胶酶处理果汁提高澄清度，原因是___________；与直接使用酶相比，固定化酶的优点有_________（答出1点即可），固定化酶技术常用的方法有_________________。
（3）技术人员研究了不同方法进行去皮和热处理对胡萝卜素含量的影响，结果如下表。
处理方法 | 去皮方法 | 热处理方法 | |||||
碱液去皮 | 热水去皮 | 复合磷酸盐去皮 | 热水 | 柠檬酸预煮 | 醋酸预煮 | 抗坏血酸预煮 | |
胡萝卜素保存率（%） | 84．8 | 86．9 | 93．9 | 89．5 | 89．4 | 92．7 | 93．3 |
①为测定胡萝卜素的含量，先采用________法提取胡萝卜素，较适宜用来提取胡萝卜素的溶剂是___________（填“乙醇”或“石油醚”），不选择另一种溶剂的理由是______________。
②据实验结果，制作胡萝卜汁过程中较宜选用的去皮和热处理方法分别是____________________。