Question

【题目】下列过程中，涉及肽键数量变化的是（ ）

A. 蛋清中加入NaCl使蛋白质析出 B. 用纤维素酶处理植物细胞

C. 小肠上皮细胞吸收氨基酸 D. 淀粉酶的合成

Answer 1

【答案】D

【解析】蛋清中加入NaCl使蛋白质析出时肽键和蛋白质的空间结构都不会改变，A错误。植物细胞壁的主要成分是纤维素和果胶，纤维素酶处理植物细胞，是使纤维素的糖苷键断裂，B错误。小肠上皮细胞吸收氨基酸是主动运输，不涉及肽键断裂，C错误。淀粉酶是蛋白质，其合成过程要合成肽键，D正确。