题目内容
【题目】分析下面的资料并回答问题。
资料1:
上图式中R、R′、R″、R′″可能是相同或不相同的原子团或碳链。A、B、C、D分别表示不同的化学键。
资料2:现有—多肽,化学式为C55H70O19N10,已知将它彻底水解后得到下列的氨基酸:
(1)依据资料1,该化合物是由___个氨基酸失去__个水分子而形成的,这样的反应叫做________。
(2)依据资料1,该化合物共有肽键___个,在该多肽水解时,断裂的化学键是___(用图中字母表示)。
(3)依据资料2,丙氨酸和谷氨酸的R基分别是____、_____。
(4)依据资料2,该多肽的化学式推算,它在完全水解后得到氨基酸有__个,其中谷氨酸_____个。
【答案】 四 三 脱水缩合 3 C —CH3 —CH2—CH2—COOH 10 4
【解析】本题考查氨基酸脱水缩合过程的相关计算,解题要点是识记氨基酸的结构通式,并根据氨基酸脱水缩合的化学反应完成蛋白质的计算。
(1)资料1图中的多肽链中有3个肽键,该多肽是由4个氨基酸脱水缩合而成,共脱去3分子。
(2)氨基酸形成肽键时脱去的水,分别来自氨基酸的氨基与另一个氨基酸的羧基,其中氧来自羧基,氢来自氨基和羧基,因此氨基酸水解时断裂的是肽键,即图中的C。
(3)根据氨基酸结构通式可知,丙氨酸和谷氨酸的R基分别是—CH3、 —CH2—CH2—COOH。
(4)根据构成该多肽的四种氨基酸分子式分析,由于每种氨基酸中都只含有一个N,可推算该多肽C55H70O19N10是由10个氨基酸脱水缩合而成。四种氨基酸中只有谷氨酸因R基上有羧基而有4个氧,其他氨基酸中只有2个氧,故设谷氨酸数为X,该多肽中氧原子数= 2(10-X)+4X-9=19则X=4。
[点睛]:关于蛋白质的相关计算,首先要理清一些数量关系:(1)肽键数=失去水分子数=氨基酸数-肽链数;(2)在一个氨基酸中,若不考虑R基,至少含有2个碳原子、2个氧原子、4个氢原子和1个氮原子,在脱水缩合形成多肽时,要失去部分H、O原子,但是碳原子、氮原子的数目不会减少,因此多肽中氧原子数=各氨基酸中氧原子的总数-脱去的水分子数。
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