Question

1．根据下图回答问题：

（1）图中A表示氨基、B表示肽键；
（2）某一化合物水解过程中得到了甲、乙两种化合物，它们的名称是：甲三肽、乙二肽；若将一个乙分子水解为单体，需要的水分子数为1个．
（3）若一个甲分子和一个乙分子结合形成多肽链，则此多肽链中的羧基数为至少2个．

Answer 1

分析 1、构成蛋白质的基本单位是氨基酸，其结构通式是，即每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢和一个R基，氨基酸的不同在于R基的不同．
2、氨基酸通过脱水缩合形成多肽链，而脱水缩合是指一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸分子的氨基相连接，同时脱出一分子水的过程；连接两个氨基酸的化学键是肽键，其结构式是-CO-NH-；氨基酸形成多肽过程中的相关计算：肽键数=脱去水分子数=氨基酸数一肽链数，游离氨基或羧基数=肽链数+R基中含有的氨基或羧基数，至少含有的游离氨基或羧基数=肽链数．
3、分析题图：甲图中的A是氨基、B是肽键、C是肽键、D是羧基；乙图中的E是肽键、G是甲基、F和G共同构成R基．

解答 解：（1）由以上分析可知，图中A表示氨基、B表示肽键．
（2）甲化合物中含有2个肽键（题图中的B、C），是由3个氨基酸脱水缩合形成的三肽；乙化合物中含有1个肽键（题图中的E），是由2个氨基酸脱水缩合形成的二肽；乙分子中含有1个肽键，所以若将一个乙分子水解为单体，需要1个水分子．
（3）由题图知乙分子的R基中含有1个羧基而甲分子的R基（R₁、R₂、R₃）中也可能有羧基，若一个甲分子和一个乙分子结合形成多肽链，则此多肽链中的至少含有的羧基数=肽链数+甲分子R基中的羧基数+乙分子R基中的羧基数=1+甲分子R基中的羧基数+1=2+甲分子R基中的羧基数≥2个，即此多肽链中的羧基数至少为2个．
故答案为：
（1）氨基    肽键
（2）三肽    二肽     1
（3）至少2

点评 本题结合化合物的结构简式，蛋白质的合成--氨基酸脱水缩合的知识，考生识记氨基酸的结构通式、掌握氨基酸脱水缩合的过程、掌握氨基酸脱水缩合过程中的相关计算是解题的关键；此题还要注意题图B中的F结构不是氨基酸脱水缩合形成的，即F不是肽键．