题目内容
【题目】某组织细胞被双缩脲试剂染成紫色,被染色的物质是( )
A. 葡萄糖 B. 脂肪
C. 蛋白质 D. 苹果组织液
【答案】C
【解析】试题分析:生物组织中化合物的鉴定:
(1)斐林试剂可用于鉴定还原糖,在水浴加热的条件下,溶液的颜色变化为砖红色(沉淀).斐林试剂只能检验生物组织中还原糖(如葡萄糖、麦芽糖、果糖)存在与否,而不能鉴定非还原性糖(如淀粉).
(2)蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应.
(3)脂肪可用苏丹Ⅲ染液(或苏丹Ⅳ染液)鉴定,呈橘黄色(或红色).
(4)淀粉遇碘液变蓝.
解:A、葡萄糖为还原性糖,可用斐林试剂鉴定,在水浴加热的条件下,溶液的颜色变化为砖红色,A错误;
B、脂肪可用苏丹Ⅲ染液(或苏丹Ⅳ染液)鉴定,呈橘黄色(或红色),B错误;
C、蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应,C正确;
D、苹果组织液富含还原性糖,可用斐林试剂鉴定,在水浴加热的条件下,溶液的颜色变化为砖红色,D错误.
故选:C.
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