Question

【题目】将面团包在纱布中放在清水中搓洗，请你分别选用试剂检测洗出的白浆和粘留在纱布上的粘稠物质

A. 碘液、斐林试剂

B. 双缩脲试剂、斐林试剂

C. 碘液、双缩脲试剂

D. 双缩脲试剂、苏丹Ⅲ染液

Answer 1

【答案】C

【解析】试题分析：因为面包是由面粉做成的，面粉中含有蛋白质和淀粉这两类高能量物质，为我们人体提供每天必须的能量，因为蛋白质难溶于水，聚集成团粘留在纱布上，而淀粉不然，颜色为白色能溶于水且分子量较小，故洗出白浆为淀粉，用碘液检验，粘留在纱布上的粘稠物质是蛋白质，用双缩脲试剂检验，C正确。