Question

【题目】下列关于提取胡萝卜素的相关知识的描述，正确的是( )
A.胡萝卜素的可根据其分子式中氮氮双键分为αβγ三类
B.胡萝卜素可以抑制细胞发生癌变，治疗癌症
C.胡萝卜素微溶于乙醇和丙酮，但他们是水不溶性有机溶剂，因此不能做萃取剂
D.一般情况下，提取胡萝卜素的效率与颗粒含水量成反比

Answer 1

【答案】D
【解析】胡萝卜素的可根据其分子式中碳碳双键分为αβγ三类，A错误；天然胡萝卜素可使癌变的细胞恢复成正常细胞的作用，B错误；乙醇和丙酮是水溶性有机溶剂，C错误；一般情况下，提取胡萝卜素的效率与颗粒含水量成反比，D正确。 本题主要考查胡萝卜素的提取和分离的相关知识，意在考查考生对所学知识的理解，把握知识间内在联系的能力。