Question

【题目】由两条肽链构成的蛋白质分子，共有51个氨基酸，其失去水分子数及形成肽键数目分别是（ ）
A.51和51
B.50和50
C.50和49
D.49和49

Answer 1

【答案】D
【解析】解：失去水分子数=形成肽键数目═氨基酸个数﹣肽链条数=51﹣2=49个．
故选：D．
脱水缩合过程中的相关计算：（1）脱去的水分子数=形成的肽键个数=氨基酸个数﹣肽链条数；（2）蛋白质分子至少含有的氨基数或羧基数，应该看肽链的条数，有几条肽链，则至少含有几个氨基或几个羧基；（3）蛋白质分子量=氨基酸分子量×氨基酸个数﹣水的个数×18．