题目内容
【题目】下图表示表皮生长因子（EGF）的结构。图中的字母为氨基酸的缩写，例如“CYS”代表“半胱氨酸”（R基为“—CH2SH”），半胱氨酸之间可以形成二硫键（—S—S—）。请回答：
（1）组成半胱氨酸的化学元素有_____________。
（2）ECF由__________个氨基酸通过______________（填反应名称）失去__________个水分子形成，该反应是在细胞中的_____________（填细胞器名称）上进行的。
（3）二硫键参与EGF__________的形成和维持，是ECF保持生物活性的重要因素。
【答案】C、H、O、N、S 53 脱水缩合 52 核糖体 空间结构
【解析】
1.构成蛋白质的基本单位是氨基酸，其结构通式是
，即每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢和一个R基，氨基酸的不同在于R基的不同。
2.氨基酸在核糖体中通过脱水缩合形成多肽链，而脱水缩合是指一个氨基酸分子的羧基（-COOH ）和另一个氨基酸分子的氨基（-NH2）相连接，同时脱出一分子水的过程；连接两个氨基酸之间的化学键是肽键，其结构式是-CO-NH-。
（1）半胱氨酸属于蛋白质，构成蛋白质的基本单位是氨基酸，其化学元素有C、H、O、N、S。
（2）分析题意可知，该蛋白质中含有53个氨基酸，通过脱水缩合反应；由于肽链两端的氨基和羧基没有脱去水，故53个氨基酸形成一条肽链需要脱去52分子的水；该反应是在细胞中的核糖体中形成的。
（3）二硫键参与EGF空间结构的形成和维持，是ECF保持生物活性的重要因素。
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