题目内容
【题目】如图是某一多肽的结构式：
请根据此化合物的结构分析回答：
（1）该化合物中有___________个氨基和__________个羧基．
（2）该化合物是由________种氨基酸失去_________分子水而形成的，这种方式叫做__________，该化合物叫___________肽．在形成时，相对分子质量减少了__________。
（3）肽键的化学元素组成是_________________。
【答案】1 1 4 4 脱水缩合 五 72 C、H、O、N
【解析】
1、构成蛋白质的基本单位是氨基酸，其结构通式是
，即每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢和一个R基，氨基酸的不同在于R基的不同； 2、氨基酸通过脱水缩合形成多肽链，而脱水缩合是指一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸分子的氨基相连接，同时脱出一分子水的过程；氨基酸形成多肽过程中的相关计算：肽键数=脱去水分子数=氨基酸数一肽链数，游离氨基或羧基数=肽链数+R基中含有的氨基或羧基数，蛋白质的相对分子质量=氨基酸数目×氨基酸平均相对分子质量一脱去水分子数×18； 3、蛋白质结构和功能不同的直接原因是：构成蛋白质的氨基酸种类、数目、排列顺序和肽链的空间结构的不同； 4、分析题图：题图为某一多肽结构简式，该多肽由5个氨基酸经脱水缩合形成，这5个氨基酸的R基依次为-CH2-C6H5-OH、-H、-H、-CH2-C6H5、-CH2-CH（CH3）2。
（1）由题图知，该化合物含有1条肽链，构成该化合物的5个氨基酸的R基中均无氨基和羧基，所以该化合物含有的氨基数=肽链数=1个，含有的羧基数=肽链数=1个．
（2）由以上分析知，该化合物含有5个R基（4个肽键），是由5个、4种氨基酸失去4个分子水而形成的五肽、也叫多肽，由氨基酸形成该化合物的反应叫脱水缩合；由氨基酸形成该化合物时，相对分子质量的减少量为失去的4个水分子的相对质量，其数值是18×4=72．
（3）肽键的结构式为—NH—CO—，因此肽键的化学元素组成为C、H、O、N．
