Question

【题目】一个由n条肽链组成的蛋白质分子共有m个氨基酸，该蛋白质分子完全水解共需水分子（ ）
A.n个
B.m个
C.（m+n）个
D.（m﹣n）个

Answer 1

【答案】D
【解析】解：一个由n条肽链组成的蛋白质分子共有m个氨基酸，该蛋白质分子完全水解共需水分子，代入脱下的水分子数=肽键数目=氨基酸数﹣肽链数，脱去（m﹣n）个水分子．故选：D．
此题从蛋白质的分子结构和蛋白质的水解入手，蛋白质水解后为氨基酸．脱下的水分子数=肽键数目=氨基酸数﹣肽链数．对于一条肽链来说，“至少”应有的氨基和羧基数都是一个．若有m个氨基酸分子缩合成n条肽链，则可形成（m﹣n）个肽键，脱去（m﹣n）个水分子，至少有氨基和羧基分别为n个．