题目内容
【题目】科学家使用巯基乙醇和尿素处理牛胰核糖核酸酶（由 124 个氨基酸残基组成，有 4 对-S-S-），再通过透析的方法去除尿素和巯基乙醇，发生如图所示的转化。下列叙述正确的是
A.胰核糖核酸酶能催化 RNA 彻底水解为核糖、磷酸和含氮碱基
B.胰核糖核酸酶在非折叠状态时，不能与双缩脲试剂反应呈紫色
C.巯基乙醇和尿素处理胰核糖核酸酶与胰蛋白酶处理的作用效果不同
D.氨基酸形成胰核糖核酸酶分子后，相对分子质量比原来减少 2214
【答案】C
【解析】
分析题干信息可知，巯基乙醇和尿素可以使牛胰核糖核酸酶（一种蛋白质）酶失去活性，当通过透析的方法除去去折叠的尿素和巯基乙醇时，该核糖核酸酶又复性，说明巯基乙醇和尿素没有改变氨基酸的序列，只是蛋白质的空间结构暂时发生变化。
A、核糖核酸酶（即RNA酶）能催化RNA水解为核糖核苷酸，但不能催化RNA彻底水解，A错误；
B、胰核糖核酸酶在非折叠状态时，肽键没有破坏，仍能与双缩脲试剂反应呈紫色，B错误；
C、巯基乙醇和尿素处理没有破坏肽键，但胰蛋白酶处理破坏肽键，两者处理的作用效果不同，C正确；
D、氨基酸形成胰核糖核酸酶分子后，只考虑脱水缩合，相对分子质量比原来减少2214，但图中还涉及形成-S-S-脱氢，D错误；
故选C。
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