题目内容
【题目】在谷物蛋白质中，尤其是玉米的蛋白质中缺少某种必须氨基酸，该种氨基酸是（ ）
A.亮氨酸
B.甘氨酸
C.赖氨酸
D.色氨酸
【答案】C
【解析】解：玉米的蛋白质中缺少的必需氨基酸是赖氨酸．
所以答案是：C．
【考点精析】掌握氨基酸及其种类是解答本题的根本，需要知道蛋白质的基本组成单位 ，组成蛋白质的氨基酸约有20种；必需氨基酸：人体内有 8 种（婴儿有 9 种，多组氨酸），必须从外界获取．玉米、大米缺赖氨酸；非必需氨基酸：可以通过其他化合物转化而来．
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