Question

【题目】某兴趣小组以植物体内某种淀粉酶为实验材料探究温度对酶活性的影响，实验结果如图。回答下列问题。

（1）该实验的因变量是___________。

（2）据图分析在100℃条件下该淀粉酶的___________被破坏，永久失活。0℃时酶的活性很低，在适宜温度下___________（填“能”或“不能”）催化淀粉分解。

（3）图中温度为20℃时酶活性___________（填“小于”“等于”或“大于”）温度为40℃时的酶活性，与预期结果不符。兴趣小组又进行重复实验，预测实验结果是___________。

（4）欲确定该酶的最适温度，实验思路是___________。

Answer 1

【答案】该淀粉酶的活性 空间结构 能 大于 20min后温度为20℃时淀粉剩余量多于温度为40℃时的实验组 在温度为4080℃范围内，降低温度梯度重复上述实验

【解析】

影响酶促反应速率的因素主要有温度、pH、底物浓度和酶浓度，温度能影响酶促反应速率，在最适温度前，随着温度的升高，酶活性增强，酶促反应速率加快；到达最适温度时，酶活性最强，酶促反应速率最快；超过最适温度后，随着温度的升高，酶活性降低，酶促反应速率减慢。另外低温不会使酶变性失活，而高温会使酶变性失活。

（1）该实验的自变量是温度，因变量是淀粉酶活性。

（2）据图分析在100℃条件下该淀粉酶的空间结构被破坏，永久失活。0℃时酶的活性很低，温度恢复后酶活性能恢复，在适宜温度下能催化淀粉分解。

（3）图中温度为20℃时底物剩余量少于40℃时，因此20℃酶活性大于温度为40℃时的酶活性，与预期结果不符。兴趣小组又进行重复实验，预测实验结果是20min后温度为20℃时淀粉剩余量多于温度为40℃时的实验组。

（4）欲确定该酶的最适温度，实验思路是在温度为40~80℃范围内，降低温度梯度重复上述实验。