Question

【题目】如图甲表示麦芽糖酶催化麦芽糖水解的模型，图乙表示在最适温度下，麦芽糖酶的催化速率与麦芽糖量的关系．下列相关叙述错误的是（ ）

A.该模型能解释酶的催化具有专一性，其中a代表麦芽糖酶
B.e﹣f上升的因素是麦芽糖的量，而酶量为无关变量，故整个实验中应设置“酶量一定”
C.如果温度升高或降低5℃，f点将下移
D.可用斐林试剂鉴定麦芽糖酶是否完成对麦芽糖的催化分解

Answer 1

【答案】D
【解析】解：A、由题图可知a是酶、b是反应底物，酶与反应底物结合具有特异性，因此该模型可以解释酶作用的专一性特点，A正确；
B、ef段反应速率增大的原因是麦芽糖量增加，该过程中酶是无关变量，无关变量应该保持一致，故整个实验中应设置“酶量一定”，B正确；
C、由题意知，该曲线是最适宜温度条件下的曲线，升高或降低温度，酶活性降低，酶促反应速率下降，f点下移，C正确；
D、麦芽糖与麦芽糖水解产物葡萄糖都是还原糖，因此不能用斐林试剂检测麦芽糖是否发生水解，D错误．
故选：D．
分析题图可知，甲图是芽糖酶催化麦芽糖水解的模型，a在反应前后没有变化，是麦芽糖酶，a与b结合形成复合物，然后b变成c、d，因此b是麦芽糖，c、d是葡萄糖．
乙图：该曲线是酶促反应速率随麦芽糖量变化而变化的曲线，麦芽糖量少于f时，随麦芽糖量增加，反应速率增大，说明限制酶促反应速率的因素主要是麦芽糖的量，大于f点之后，麦芽糖量增加，反应速率不再增加，说明限制酶促反应速率的因素不再是麦芽糖量，而是酶的数量．