题目内容
【题目】将刚釆摘的甜玉米立即放入沸水中片刻，可保持其甜味。这是因为加热会
A．提高淀粉酶活性
B．改变可溶性糖分子结构
C．防止玉米粒发芽
D．破坏将可溶性糖转化为淀粉的酶
【答案】D
【解析】决定甜玉米甜度的主要是可溶性糖的种类和含量。沸水中酶会变性失去活性，从而防止酶将可溶性糖转化为不具有甜味的淀粉，从而起到保持其甜味的目的，所以选D。
练习册系列答案
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【题目】据图回答下列问题： 
（1）DNA复制时，图中①处的变化是 ， 条件是需要和 ．
（2）若Y链是Z链的模板，Z的碱基顺序由上而下是 ．
（3）这一DNA分子中碱基顺序具有性．
（4）图中共有密码子个．
【题目】如图是用集合的方法表示各种概念之间的关系，如表中与图示相符的选项是（ ） 
选项 | 1 | 2 | 3 | 4 |
A | 生态系统 | 生物群落 | 种群 | 物种 |
B | 脂质 | 固醇 | 性激素 | 雄性激素 |
C | 真核细胞 | 细胞质 | 细胞质基质 | 细胞器 |
D | 原核生物 | 细菌 | 曲霉菌 | 大肠杆菌 |
A.A
B.B
C.C
D.D
