Question

夏天，食品易发生腐败，其原因是空气中微生物在食品上大量生长繁殖的结果，而放入冰箱中贮藏的食品，其腐败的速度比在自然环境中慢得多，对其最好的解释是

1. A.
   低温下，食品中物质的代谢速度减慢
2. B.
   低温下，微生物的代谢速度减慢
3. C.
   隔绝空气，微生物和食品代谢速度均减慢
4. D.
   缺乏光照，微生物的合成作用速度减慢

Answer 1

B
低温下，微生物体内的有关酶的活性降低，使得微生物的代谢速度减慢，食品腐败的速度比在自然环境中慢得多。故本题选B。