Question

【题目】请根据植物体内有效成分提取的相关知识，回答下列有关问题：

（1）萃取胡萝卜素的效率主要取决于____，同时还受到原料颗粒的大小、________、含水量等条件的影响。

（2）萃取过程采用_____加热，其原因是_______。

（3）下图中该装置为_________装置。

（4）水蒸气蒸馏的原理是____。如果蒸馏玫瑰精油过程中不进行冷却，则精油提取量会减少，原因是部分精油会________________而流失。

（5）在胡萝卜素的提取中，用此装置进行了胡萝卜素的_______________。

（6）橘皮精油的提取，宜采用_____法。不使用上述装置的原因在于橘皮材料在高温加热过程中________________。

Answer 1

【答案】萃取剂的性质和使用量 紧密程度 水浴 有机溶剂是易燃物，明火加热容易引起燃烧、爆炸 蒸馏 利用水蒸气将挥发性较强的物质携带出来，形成油水混合物，冷凝后油水分层 挥发 浓缩 压榨法 易焦糊

【解析】

胡萝卜素的提取方法是：萃取法。萃取剂的性质和使用量均会影响萃取的效率。

鉴定方法是：纸层析法。

（1）萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和使用量，还受到原料颗粒大小、紧密程度、含水量、萃取的温度和时间等条件的影响。

（2）因为有机溶剂是易燃物，明火加热容易引起燃烧，故爆炸萃取的过程中应该选择水浴加热。

（3）图中是蒸馏装置，玫瑰精油的提取可以用水蒸气蒸馏法。

（4）水蒸气蒸馏法是利用水蒸气将挥发性较强的物质携带出来，形成油水混合物，冷凝后油水分层。若蒸馏过程中不进行冷却，部分精油会随水蒸气挥发而流失，精油提取量会下降。

（5）胡萝卜素的萃取液可以直接使用蒸馏装置进行浓缩。在浓缩之前还要进行过滤，除去萃取液中的不溶物。

（6）因为橘皮精油的有效成分在水蒸气蒸馏时会发生部分水解，使用水中蒸馏时又会产生原料焦糊的问题，故橘皮精油的提取不能用蒸馏法，常用压榨法处理。