Question

12．用于鉴定生物组织中还原性糖的试剂是（　　）

• A． 双缩脲试剂
• B． 苏丹Ⅲ
• C． 斐林试剂
• D． 苏丹Ⅳ

Answer 1

分析 生物组织中化合物的鉴定：
（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）．斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）．
（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应．
（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）．

解答 解：A、双缩脲试剂鉴定蛋白质，A错误；
B、脂肪可用苏丹Ⅲ染液鉴定，呈橘黄色，B错误；
C、斐林试剂可用于鉴定还原糖，C正确；
D、脂肪可用苏丹Ⅳ染液鉴定，呈红色，D错误．
故选：C．

点评 本题考查检测还原糖实验、检测蛋白质实验、检测脂肪实验，对于此类试题，需要考生注意的细节较多，如实验的原理、实验选择的材料是否合适，实验采用的试剂及试剂的作用等，需要考生在平时的学习过程中注意积累．