Question

肯德基所属的百胜餐饮集团2005年3月16日宣布肯德基的一些调料中发现含有苏丹红成分。苏丹红对人体有害，但可制成苏丹染液，用来鉴定一些物质。下列关于苏丹染液的说法正确的是

1. A.
   苏丹Ⅲ可鉴定脂肪，呈红色
2. B.
   苏丹Ⅳ可鉴定脂肪，呈红色
3. C.
   苏丹Ⅰ可鉴定葡萄糖，呈砖红色
4. D.
   苏丹Ⅳ可鉴定葡萄糖，呈橘黄色

Answer 1

B
试题分析：苏丹Ⅲ和苏丹Ⅳ都可鉴定脂肪，前者将脂肪染成橘黄色，后者将脂肪染成红色；鉴定葡萄糖的试剂是斐林试剂，水浴加热出现砖红色沉淀。
考点：本题考查脂肪和葡萄糖的鉴定。
点评：本题难度较小，属于考纲识记层次。解答本题的关键是熟记脂肪和葡萄糖的鉴定试剂和相应的颜色。