Question

【题目】能够水解唾液淀粉酶的酶是

A. 淀粉酶 B. 蛋白酶 C. 脂肪酶 D. 麦芽糖酶

Answer 1

【答案】B

【解析】

本题考查酶，考查对酶的化学本质和特性的理解。酶具有专一性，一种酶只能催化一种或一类化学反应。

酶是以反应物+酶来命名的。唾液淀粉酶的化学本质是蛋白质，根据酶的专一性，淀粉酶只能催化淀粉水解为麦芽糖，麦芽糖酶可以催化麦芽糖水解为葡萄糖，能够水解蛋白质的是蛋白酶，选B。