Question

【题目】请回答有关微生物培养与应用的问题：

（1）无氧条件下，酵母菌进行酒精发酵的反应式是________________________；当____________都充足时，醋酸菌能将葡萄汁中的糖分解成醋酸。

（2）实验室培养制作泡菜常用微生物和制作腐乳起主要作用的微生物时，前者所需培养基中除添加碳源、氮源、无机盐和____________外，还需添加____________。后者培养时需将培养基的pH调至________。二者培养过程中，获得纯净培养物的关键都是_______________________。

（3）制备天然β—胡萝卜素的方法，除从植物或大面积养殖的岩藻中提取外，还可利用_________生产。

Answer 1

【答案】

氧气和糖源 水 维生素 酸性 防止外来杂菌的入侵 微生物发酵

【解析】试题分析：熟记并理解果酒和果醋的制作、微生物的实验室培养、植物有效成分提取等相关的基础知识、形成清晰的知识网络。在此基础上从意中提取信息并对相关问题作答。

(1) 无氧条件下，酵母菌进行酒精发酵（无氧呼吸）的反应式是。当氧气和糖源都充足时，醋酸菌能将葡萄汁中的糖分解成醋酸。

(2) 制作泡菜常用的微生物是乳酸菌，培养乳酸菌所需培养基中，除添加碳源、氮源、无机盐和水外，还需添加维生素。制作腐乳起主要作用的微生物是毛霉，培养毛霉时需将培养基的pH调至酸性。二者培养过程中，获得纯净培养物的关键都是防止外来杂菌的入侵。

(3) 制备天然β—胡萝卜素的方法，除从植物或大面积养殖的岩藻中提取外，还可利用微生物发酵。