题目内容
【题目】如图表示蔗糖酶催化蔗糖水解的模型，下列相关叙述正确的是（ ）
A.该模型能体现酶的催化具有高效性
B.图中A表示蔗糖
C.图中CD分别代表果糖和葡萄糖
D.可用斐林试剂鉴定蔗糖酶是否进行了对蔗糖的催化分解
【答案】D
【解析】A、该模型具有严格的一一对应关系，能解释酶的催化具有专一性，A不符合题意；
B、A在化学反应前后不发生改变，表示蔗糖酶，B不符合题意；
B、蔗糖水解形成一分子的葡萄糖和一分子果糖，则CD表示葡萄糖和果糖，但不一定是C代表果糖，D代表葡萄糖，也可能是C为葡萄糖，D为果糖，C不符合题意；
D、蔗糖是非还原糖，其水解产生的果糖和葡萄糖是还原糖，因此可用斐林试剂鉴定蔗糖酶是否进行了对蔗糖的催化分解，D符合题意．
所以答案是：D．
【考点精析】解答此题的关键在于理解酶的特性的相关知识，掌握高效性：催化效率比无机催化剂高许多；专一性：每种酶只能催化一种或一类化合物的化学反应；在最适宜的温度和pH下，酶的活性最高．
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