题目内容
【题目】甲图表示有关蛋白质分子的简要概念图；乙图表示某三十九肽中共有丙氨酸（R基为-CH3）4个，现去掉其中的丙氨酸得到4条长短不等的多肽。据图回答下列问题：
(1)甲图中A的元素组成一定含____________，C这个化学键是__________________。
(2)蛋白质的结构具有多样性，从蛋白质自身分析，原因有氨基酸的________、________和__________不同，以及蛋白质的________________千变万化．
(3)乙图中，三十九肽被水解后得到的多肽键数量减少______个，氨基和羧基分别增加_______、_______个。
(4)乙图中的三十九肽水解过程，共需______个水分子
【答案】C H O N 肽键 数量 种类 排列顺序 空间结构 7 3 3 7
【解析】
氨基酸经过脱水缩合形成肽键，含有多个肽键的多肽一般是链状，肽链之间通过一定的化学键连接，经过盘旋折叠形成一定空间结构的蛋白质。甲图中B是氨基酸，C为肽键。
（1）组成蛋白质的元素是C、H、O、N，有的含有P、S，氨基酸脱水缩合形成肽键。
（2）蛋白质的空间结构的多样性取决于氨基酸的种类多样，氨基酸的数目成百上千，氨基酸的排列顺序千变万化以及蛋白质的空间结构变化多端。
（3）根据乙图可知。三十九肽每去掉中间的一个丙氨酸，需要水解掉丙氨酸前后的两个肽键，其中的一个丙氨酸在39位，最后一位，去掉只需要水解掉一个肽键，因此三十九肽被水解后得到的多肽键数量减少2×3+1=7个，每条肽链至少含有一个游离的氨基和羧基，由原来的一条肽链水解后变成4条肽链，因此氨基和羧基分别增加3个。
（4）每形成一个肽键脱掉1分子水，根据第（3）步计算可知此过程减少7个肽键，因此乙图中的三十九肽水解过程，共需7个水分子。
