Question

【题目】下图为牛胰岛素结构图，该物质中—S—S—（二硫键）是由两个—SH脱去两个H形成的（与脱水形成肽键相似）。下列说法正确的是（ ）

A.牛胰岛素为51肽，其中含有50个肽键

B.牛胰岛素中至少含有2个氨基和2个羧基

C.牛胰岛素水解产物肯定含有20种不同的氨基酸

D.牛胰岛素肽链间的二硫键共有3个，其形成时共脱下6个氢

Answer 1

【答案】B

【解析】

分析题图：图示为牛胰岛素结构图，胰岛素由两条链组成，其中A链含有21个氨基酸，B链含有30个氨基酸，两条链之间通过二硫键连接。

A、牛胰岛素为51肽，其中含有（20+31）-2=49个肽键，A错误；
B、每条肽链至少含有一个氨基和一个羧基，牛胰岛素含有2条肽链，因此其至少含有2个氨基和2个羧基，B正确；
C、组成蛋白质的氨基酸约有20种，但不是每一种蛋白质都是由20种氨基酸组成的，因此牛胰岛素水解产物不一定有20种不同的氨基酸，C错误；
D、牛胰岛素肽链间的二硫键共有2个，还有一个二硫键位于肽链上，而不是肽链间，D错误。
故选B。