题目内容
【题目】下列关于酶的研究与应用的叙述,正确的是( )
A.从酶的固定方式看,物理吸附法比化学结合法对酶活性影响小
B.温度过低时,酶空间结构改变,酶活性降低
C.洗衣时,加少许白醋能增强加酶洗衣粉中酶的活性
D.海藻酸钠的浓度过低时凝胶珠呈蝌蚪状,过高时凝胶珠呈白色
【答案】A
【解析】
固定化技术包括包埋法、物理吸附法和化学结合法(交联法)。包埋法,是将微生物包埋在凝胶的微小格子或微胶囊等有限空间内,微生物被包裹在该空间内不能离开,而底物和产物能自由地进出这个空间,常用的有凝胶包埋法。载体结合法,是依据带电的微生物细胞和载体之间的静电、表面张力和粘附力的作用,使微生物细胞固定在载体表面和内部形成生物膜。化学结合法是将酶通过化学键连接到天然的或合成的高分子载体上,使用偶联剂通过酶表面的基团将酶交联起来,而形成相对分子量更大、不溶性的固定化酶的方法。酶的活性易受温度和PH的影响。
A、化学结合法可能影响酶的活性部位而影响反应效果,而物理吸附法不影响酶的分子结构,所以从酶的固定方式看,物理吸附法比化学结合法对酶活性影响小,A正确;
B、低温不改变酶的空间结构,B错误;
C、洗衣时,加少许白醋后会使pH降低,会使加酶洗衣粉中酶的活性降低,C错误;
D、海藻酸钠溶液浓度过高时凝胶珠呈蝌蚪状,过低时凝胶珠易呈白色,D错误。
故选A。
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