题目内容

【题目】下列关于胡萝卜素的相关说法,正确的是

A.胡萝卜素在层析液中的溶解度比叶绿素低

B.1分子β-胡萝卜素可分解成为2分子的维生素A

C.胡萝卜素属于脂溶性物质,易溶于乙醇

D.提取胡萝卜素时干燥温度越高萃取的量越多

【答案】B

【解析】胡萝卜素在层析液中的溶解度比叶绿素高,A错误;1分子β-胡萝卜素可分解成为2分子的维生素A,B正确;胡萝卜素属于脂溶性物质,微溶于乙醇,易溶于石油醚等有机溶剂,C错误;高温会使胡萝卜素分解,因此提取胡萝卜素时,不是干燥温度越高萃取的量越多,D错误.

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